Le chocolat, signature de la Maison
À Jarny, le chocolat occupe depuis des décennies une place essentielle dans l’histoire et le savoir-faire de la Maison Fresson.
Pralinés, ganaches, tablettes, bouchées ou spécialités emblématiques : chaque création est pensée autour d’une même recherche, celle du goût, de l’équilibre et de la justesse.
Des recettes historiques aux créations plus contemporaines, la Maison explore le chocolat dans toute sa richesse, en jouant avec les origines, les intensités, les textures et les associations, sans jamais perdre de vue l’essentiel : laisser le chocolat s’exprimer.
Une collection au fil des envies
Ganaches fondantes, pralinés aux textures variées, tablettes, bouchées et créations de saison : le chocolat se décline à la Maison Fresson sous de multiples formes, des recettes les plus classiques aux associations plus audacieuses.
Noir, lait, intense ou délicat, associé aux fruits secs, aux épices ou à d’autres notes gourmandes, chaque chocolat est travaillé avec la même attention portée à l’équilibre des saveurs et des textures.
À cette collection viennent s’ajouter les spécialités emblématiques de la Maison, parmi lesquelles le Minerai Lorrain® et la Princesse de Lorraine, deux créations intimement liées à l’histoire et à l’identité Fresson.
Une exigence saluée au fil des années
Depuis de nombreuses années, le travail chocolatier de la Maison Fresson est régulièrement salué par le Club des Croqueurs de Chocolat, référence dans l’univers du chocolat.
Récompensée dès 2011 par un premier Award du Chocolat, puis distinguée à plusieurs reprises au fil des années, la Maison figure depuis 2014 parmi les « Incontournables » du Club. Son savoir-faire a également été récompensé par la Tablette d’Or, distinction renouvelée au fil des éditions du Guide.
En 2025, la Maison Fresson reçoit une nouvelle Tablette d’Or, accompagnée d’un Coup de Cœur français. En 2026, l’Award des Alliances vient à son tour saluer le travail de la Maison et sa recherche autour des associations de saveurs.
Des reconnaissances qui témoignent, au fil des générations, d’une même exigence : placer le goût au cœur de chaque création.
