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TCHEEZ
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TCHEEZ
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- › Sablé breton
- › Biscuit agrumes
- › Cheesecake passion
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CARAÏBE
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CARAÏBE
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- › Crème brûlée vanille
- › Mousse au chocolat
- › Fond de meringue noisette
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DACQUOIS FRAMBOISES
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DACQUOIS FRAMBOISES
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- › Fond de dacquois
- › Mousseline vanille
- › Framboises
- › Coulis de framboises
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DIVINE VANILLE
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DIVINE VANILLE
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- › Crème légère vanille
- › Crémeux caramel
- › Caramel onctueux
- › Croustillant chocolat
- › Biscuit moelleux chocolat
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ÉCUREUIL
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ÉCUREUIL
Composition
- › Fond de meringue noisette
- › Crémeux noisettes
- › Noisettes caramélisées
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FORÊT NOIRE
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FORÊT NOIRE
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- › Crème Madame
- › Crème chocolatée
- › Griottines ®
- › Biscuit chocolat légèrement kirsché
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GUANAJA
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GUANAJA
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- › Mousse chocolat noir 70%
- › Biscuit sans farine
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MARTINIQUAIS
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MARTINIQUAIS
Composition
- › Fines tranches de pain de Gênes aux amandes
- › Crème café espresso
- › Fines feuilles de nougatine
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MONT-BLANC
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MONT-BLANC
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- › Pâte sablée
- › Chantilly
- › Crème de marrons
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MONTEBELLO
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MONTEBELLO
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- › Biscuit macaron moelleux aux noisettes
- › Mousseline pistache
- › Framboises (ou fraises en saison)
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TOKYO-ABIDJAN
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TOKYO-ABIDJAN
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- › Biscuit croustillant Gianduja et moelleux chocolat
- › Mousse chocolat au lait
- › Marmelade orange
- › Compotée citron-yuzu
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OPERA
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OPERA
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- Fines tranches de pain de Gênes aux amandes intercalées de crémeux café et pâte de truffe
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PARIS-BREST
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PARIS-BREST
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- › Crème mousseline au praliné amande-noisette
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PARIS-METZ
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PARIS-METZ
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- › Macaron
- › Crème aux éclats de bonbon anglais
- › Framboises fraîches
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SAINT-LOUIS
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SAINT-LOUIS
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- › Dacquois aux amandes
- › Crème au beurre vanille et nougatine
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SAINT-HONORÉ
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SAINT-HONORÉ
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- › Pâte brisée
- › Pâte à choux
- › Crème pâtissière
- › Crème chantilly
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TARTE CITRON
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TARTE CITRON
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- › Fond de pâte sablée
- › Crémeux citron sans jaune d'œuf
- › Fausse guimauve au yuzu
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TARTE FRAMBOISES
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TARTE FRAMBOISES
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- › Sur fond de pâte sablée aux amandes
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TARTE AGRUMES
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TARTE AGRUMES
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- › Fond de pâte sablée amandes au yuzu
- › Orange et pamplemousse
- › Gelée d'amanatsu
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TARTE TATIN
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TARTE TATIN
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- › Fond de pâte sablée aux amandes
- › Pommes confites
- › Mascarpone à la vanille
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BUZZ GOURMAND
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BUZZ GOURMAND
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- › Dès de mangue à la vanille
- › Bananes
- › Coulis mangue-passion
- › Mascarpone à la vanille
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TARTE CHOCOLAT-FRAMBOISES
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TARTE CHOCOLAT-FRAMBOISES
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- › Ganache de chocolat noir
- › Pulpe de framboises
- › Framboises
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TARTE PLOUGASTEL
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TARTE PLOUGASTEL
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- › Biscuit breton
- › Framboises ou fraises
- › Mascarpone pistache
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ANAÏS
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ANAÏS
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- › Mousse au chocolat noir
- › Confiture de framboises
- › Suprême de réglisse
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BABA
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BABA
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- › Pâte à savarin punchée au rhum
- › Chantilly
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BUZZ GOURMAND
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BUZZ GOURMAND
Composition
- › Pâte sablée
- › Dès de mangue à la vanille
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CARAÏBE
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CARAÏBE
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- › Crème brûlée vanille
- › Mousse chocolat noir
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CONCORDE
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CONCORDE
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- › Mousse chocolat noir
- › Meringue chocolat noir
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CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES
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CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES
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- › Pâte sablée
- › Compotée de fruits rouges
- › Crumble
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DIVINE VANILLE
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DIVINE VANILLE
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- › Crème légère vanille
- › Cœur caramel
- › Biscuit chocolat
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ÉCLAIRS › Café, vanille, chocolat, réglisse, caramel, yuzu
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ÉCLAIRS
DIFFÉRENTES SAVEURS SELON LES SAISONS :
- › Café grain
- › Vanille de Madagascar
- › Chocolat 80%
- › Réglisse
- › Caramel
- › Yuzu
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ÉCUREUIL
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ÉCUREUIL
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- › Crème praliné noisette
- › Noisettes caramélisées
- › Meringue noisette
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FINGER AUX NOISETTES
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FINGER AUX NOISETTES
Composition
- › Pâte sablée noisette
- › Crème noisette
- › Crémeux praliné
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MILLEFEUILLE NATURE
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MILLEFEUILLE NATURE
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- › Pâte feuilletée caramélisée
- › Crème vanille de Madagascar & Tahiti
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MILLEFEUILLE FRAMBOISE
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MILLEFEUILLE FRAMBOISE
Composition
- › Pâte feuilletée caramélisée
- › Crème vanille de Madagascar & Tahiti
- › Framboises fraîches
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MONTEBELLO
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MONTEBELLO
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- › Biscuit moelleux aux noisettes
- › Crème pistache
- › Framboises
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OPÉRA CRÉMEUX
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OPÉRA CRÉMEUX
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- › Génoise café
- › Crémeux café et chocolat
- › Chantilly café
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PARIS-BREST
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PARIS-BREST
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- › Crème mousseline au praliné amande-noisette
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PARIS-METZ
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PARIS-METZ
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- › Crème aux éclats de bonbon Arlequin
- › Framboises
- › Biscuit macaron
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POLONAISE
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POLONAISE
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- › Brioche punchée au rhum
- › Crème pâtissière vanille
- › Raisins macérés dans le rhum
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PAVLOVA CHOCOLAT
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PAVLOVA CHOCOLAT
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- › Meringue
- › Crémeux chocolat
- › Confit de framboises
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PAVLOVA CASSIS
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PAVLOVA CASSIS
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- › Meringue
- › Crèmeux noisette
- › Confit de cassis
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SAINT-LOUIS
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SAINT-LOUIS
Composition
- › Biscuit dacquois
- › Crème au beurre vanille
- › Éclats de nougatine
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SOUFFLÉ VANILLE
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SOUFFLÉ VANILLE
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- › Biscuit soufflé
- › Crème vanille et citron
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TARTELETTE YUZU
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TARTELETTE YUZU
Composition
- › Pâte sablée
- › Marmelade de yuzu
- › Mousse au chocolat au lait
- › Meringue
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SUPRÊME DE CRILLON
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SUPRÊME DE CRILLON
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- › Caramel beurre salé
- › Crème vanille
- › Chantilly vanille
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TARTELETTE AGRUMES
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TARTELETTE AGRUMES
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- › Pâte sablée
- › Crème d'amande yuzu
- › Gelée d'amanatsu
- › Orange
- › Pamplemousse
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TARTELETTE CARAMEL
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TARTELETTE CARAMEL
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- › Pâte sablée
- › Caramel onctueux
- › Ganache lactée
- › Noix de cajou
- › Chantilly caramel
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TARTELETTE CHOCOLAT-FRAMBOISE
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TARTELETTE CHOCOLAT-FRAMBOISE
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- › Pâte sablée
- › Ganache chocolat
- › Confiture de framboises
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TARTELETTE CHOCOLAT-MENTHE
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TARTELETTE CHOCOLAT-MENTHE
Composition
- › Pâte sablée
- › Crème à l'infusion de menthe fraîche
- › Mousse au chocolat noir
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TARTELETTE AU CITRON
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TARTELETTE AU CITRON
Composition
- › Pâte sablée
- › Crémeux citron
- › Guimauve au yuzu
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TARTELETTE FRAMBOISE
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TARTELETTE FRAMBOISE
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- › Pâte sablée
- › Crème d'amande
- › Confiture de framboises
- › Framboises
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TARTELETTE TATIN
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TARTELETTE TATIN
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- › Pâte sablée
- › Compotée de pommes caramélisées
- › Mascarpone vanille
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RÉDUCTIONS SUCRÉES (assortiment)
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RÉDUCTIONS SUCRÉES
- › Assortiment de mini-tartelettes, mini-choux et mini-entremets.
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MONT-BLANC
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MONT-BLANC
DISPONIBLE EN SAISON UNIQUEMENT
- › Pâte sablée
- › Chantilly
- › Crème de marrons
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TARTELETTE LINZER
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TARTELETTE LINZER
DISPONIBLE EN SAISON UNIQUEMENT
- › Pâte sablée cannelle
- › Confiture de framboises Maison
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